Marianna Vitale, chef di rilievo nata a Napoli nel 1980, ha fondato il Ristorante SUD a Quarto Flegreo, trasformando la sua passione per la cucina in una carriera di successo. Il suo percorso, segnato da riconoscimenti come la stella Michelin e il premio di miglior chef donna dalla Guida Michelin, testimonia un impegno per una cucina che esplora nuovi orizzonti mantenendo salde le radici nella tradizione napoletana.
La Biografia
Marianna Vitale ha trasformato la sua formazione in lingua e letteratura spagnola in un preludio a una carriera che l'ha vista diventare una delle figure più innovative del panorama gastronomico italiano. Il suo ristorante SUD, aperto nel 2009, è un tempio della cucina innovativa che si nutre della tradizione locale, un impegno riconosciuto con una stella Michelin nel 2012 e il premio come miglior chef donna nel 2020.
SUD rappresenta un crocevia dove la tradizione culinaria napoletana si fonde con tecniche contemporanee, dando vita a piatti che sfidano e sorprendono il palato. Marianna è stata in grado di osare, giocando con sapori e consistenze per reinventare la cucina del Sud, come dimostrato dal suo "Evoluzione del ragù" e dagli "spaghettoni ai limoni di mare", piatti che incarnano l'essenza del suo stile.
Oltre alla sua attività principale, Marianna si è distinta per il suo impegno sociale e per l'apertura di altri locali, come Angelina Tavola Calda Moderna, e il lancio del progetto MAR LIMONE e della birra artigianale Marialga, simboli della sua visione di una cucina innovativa e sostenibile.
Marianna è anche membro della prestigiosa associazione Jeunes Restaurateurs d’Europe, riconoscimento della sua serietà, tenacia e audacia nel mondo della ristorazione. La sua filosofia culinaria, che vede la tradizione non come un vincolo ma come un punto di partenza per l'esplorazione di nuovi territori gastronomici, la rende una vera innovatrice nel campo.
