Maria Grazia Soncini è la chef e cuore pulsante della Capanna di Eraclio, un ristorante storico immerso nel Delta del Po. Con un forte legame con la tradizione del territorio e una passione profonda per la cucina genuina, Soncini ha portato la sua eredità familiare verso nuove vette culinarie, guadagnando il rispetto nel panorama gastronomico italiano.
La Biografia
Nata sopra il ristorante di famiglia e cresciuta tra i profumi e i sapori della tradizione, Maria Grazia Soncini ha sempre avuto la cucina nel sangue. La sua formazione, iniziata fin dalla giovane età tra i fornelli di casa, è stata arricchita da una profonda passione per la musica rock, che ha influenzato il suo stile di vita e il suo approccio alla cucina.
La Capanna di Eraclio, fondata nel 1922 e gestita dalla famiglia Soncini dal 1962, è divenuta sotto la guida di Maria Grazia un punto di riferimento per chi desidera scoprire i sapori autentici della cucina del Delta del Po. L'attenzione per le materie prime locali, la valorizzazione dei prodotti di stagione e la fedeltà alla tradizione si fondono con l'innovazione e la creatività di piatti che raccontano la storia e la cultura del territorio.
Tra le specialità che hanno reso famosa la Capanna di Eraclio, l'anguilla "arost in umad" si distingue per la sua capacità di incarnare l'essenza della cucina della valle, grazie alla sapiente preparazione che ne esalta i sapori unici. Allo stesso modo, le schie e le moeche fritte testimoniano l'impegno di Soncini nel preservare e celebrare la biodiversità del territorio circostante.
La cucina di Maria Grazia non è solo un atto di amore verso la sua terra, ma anche un'espressione di affetto verso i suoi ospiti. Ogni piatto è pensato per fare sentire i clienti come a casa, creando un'atmosfera calda e accogliente che li invita a condividere esperienze culinarie memorabili.
La stella Michelin ottenuta nel 1999 rappresenta solo una delle numerose attestazioni della qualità e dell'eccellenza della Capanna di Eraclio, che continua a essere un faro di genuinità e tradizione.
