Montagne russe, ma anche un po’ francesi per lo chef Ben Benasr del ristorante Ritzi di Stoccarda, il quale subito dopo la conferma dell’ambito macaron, ha annunciato la prossima chiusura del gourmet e la dichiarazione di fallimento.
La notizia
Quanto vale la stella Michelin? O meglio: quanto costa? La vexata quaestio torna regolarmente di attualità, specie quando la cronaca ci mette del suo. Nella fattispecie si tratta del ristorante Ritzi di Stoccarda, locale di stile francese cui è stata appena riconfermata la stella Michelin, racconta Rolling Pin. Il quale a sorpresa, nonostante l’ambito riconoscimento, ha annunciato la sua prossima chiusura per una data ancora da definire.
A parlare per lui sono stati i social media: “Cari amici e ospiti, oggi purtroppo abbiamo per voi una triste notizia. Il nostro Ritzi deve dichiarare fallimento. Vorremmo ringraziarvi di tutto cuore per la vostra fedeltà e il vostro sostegno. Da Ritzi ci avete regalato molte ore meravigliose. Siamo anche molto, molto grati alla nostra meravigliosa squadra. Siete i migliori. Purtroppo non conosciamo ancora la data della chiusura. Fino ad allora la brasserie sarà aperta negli orari consueti. Il gourmet è invece chiuso. Vi terremo al corrente. Sicuramente avrete molte domande. Rivolgetecele in qualsiasi momento. Ne saremo lieti”.
Aperto nel gennaio 2020, nell’imminenza dello scoppio della pandemia, con una formula mista di bar, brasserie e fine dining da 6 tavoli, in un ambiente di design, il Ritzi non ha mai avuto vita facile. Si sono via via abbattute su di lui altre sciagure, come l’impennata degli affitti e dei costi, i danni degli allagamenti, la fuga degli investitori e last but not least, la carenza di manodopera qualificata. Al quadro già fosco si sono aggiunti i non gravi problemi di salute dello chef.
